Didi Style: януари 2018

понеделник, 29 януари 2018 г.

Кълцано пилешко руло

Тази рецепта видях от клипче в Интернет и много ме впечатли, та реших да я изпробвам. Резултата беше повече от задоволителен, вкусно руло, с изключително крехки пилешки хапки, които изобщо не са сухи, въпреки, че рулото се приготвя от бяло месо и без мазнина.
Рецептата толкова се хареса на моите гости, че една от тях приготви тази рецепта няколко дни по-късно за неин празник. :)

Необходими са ви:
2 пилешки пеперуди (тези, които използвах аз бяха много големи около 2 кг)
1 връзка магданоз
2 ч.л. сол
2 ч.л. чубрица
1 и 1/2 ч.л. млян черен пипер
1 ч.л. червен пипер
1 п. желатин (така беше по рецепта, но според мен, ако месото ви е като моето 2 кг., може да се сложат 2 пакетчета)
В рецептата, която гледах имаш и чесън, но аз не съм слагала
За съжаление не мога да намеря клипчето, за да го добавя към рецептата
Необходими са ви също пликове за готвене, в моя случай два, ако използвате по малко месо, може и 1 плик ( но към всеки плик ви трябват по 2 закопчалки )

Начин на приготвяне
Нарязвате пилешкото месо на хапки. Слагате в голяма купа и към него прибавяте нарязана на ситно 1 връзка магданоз, всички подправки и изсипвате директно пакетчето с желатина. Подправките разбира се може да увеличите или намалите според вкуса си. Размесвате всичко, та, че месото да се овкуси добре и разпределяте в два плика за готвене, които завивате от двете страни, като бонбони на стегнати рула.

Пликовете не се дупчат и не се слага мазнина. Печете 50 мин. на 180 градуса.

Рулото става чудесно, а в пликовете остава и сос, които е изключително вкусен и аромата на магданоз и пиле се носи из цялата къща! Може да сервирате със или без соса, с гарнитура по желание!

петък, 26 януари 2018 г.

Торта Миньон

Тортата за рождения ден на малкият ми син, просто трябваше да е Миньон! Това са му любимите анимационни герои и цялата украса, беше минионска! Въпреки, че не съм много опитна в работата с фондана и нямам никакви специални инструменти, реших да я направя, дори и да не е перфектна, усмивката на детското лице, виждайки любимия Миньон е безценна :) И така представям ви Господин Миньон и рецептата, по която го приготвих!

Кексови Блатове:
300 гр. захар
260 гр. брашно
80 гр. какао
1 п. бакпулвер
1 к.л. сода
1/2 ч.л. сол
2 яйца (на стайна температура)
250 мл. прясно мляко (на стайна температура)
1 с.л. ябълков оцет
(сипва се в прясното мляко и се разбърква)
120мл. олио

Крем:
200 мл. сладкарска сметана
200 гр. черен шоколад
25 гр. краве масло
пудра захар на вкус

Крем за покриване:
200 гр. краве масло
200 гр. пудра захар
1 ванилия

250 гр. син фондан
250 гр. жълт фондан
100гр. черен фондан

Първо започваме с приготвянето на блатовете - в голяма купа разбийте с миксер яйцата и захарта, към тях прибавете прясното мляко разбъркано с оцет и сода за хляб, когато получите еднородна смес добавете и олиото и какаото! Накрая се добавя брашното с бакпулвера и се разбърква добре с миксера. Тази смес трябва да разпределите на 4 части – 3 във форми с диаметър 16-18 см. застлани с хартия за печене и намазнени и 4тата във йенска тенджерка, за да получите форма подходяща за главата на Миниона. Пекат се на 180 градуса, загрята фурна 20-30 мин.

Получават се симпатични малки, но дебели блатове, които трябва да се оставят да се охладят!

През това време започваме да приготвяме шоколодавия крем !

Загрявате сметаната в микровълнова или на котлона, като трябва просто да се сгорещи, а не да завира. Към нея прибавяте натрошения шоколад и започнете да бъркате, докато шоколада се разтопи и получите гладък крем. На вкус добавяте пудра захар ( ако искате да е по сладко или да се усеща повече вкуса на натуралния шоколад) и кравето масло, което също трябва да разбъркате добре да се смеси с крема. Оставяте да се охлади, за да можете да сглобите тортата с този крем, а не да ви се разтича.

Когато подредите и 4те блата, измажете хубаво целият крем и оставете хубаво да се стегне в хладилник.

За другият крем е необходимо да разбиете с миксер краве масло на стайна температура с пудра захар и ванилия, до получаване на пухкав маслен крем. С този крем трябва да измажете цялата торта, да загладите евентуални дупки и неравности, за да може после лесно да облепите с фондана. Масленият крем според мен е най-подходящия за работа с фондан. Затваря тортата и не позволява крема, който е вътре да втечни фондана, също така играе ролята на лепило за фондана.

Когато и масленият крем стегне започвате обличането с фондан. Според въображението и възможностите си. Тортата е с кексови блатове, за да е по-суха и да може лесно да се работи с фондановото покритие. Ако обичате по сочни торти, тази не е за вас, но за мен и моето семейство беше страшно вкусна, аз не обичам сиропирани торти и честно казано никога не правя. Тортата е с шоколадов крем, какаови блатове и е идеална за любителите на шоко тортите :)

А ето и една снимка на нашата скромна , но весела миньонска маса :)

Разбира се имаше и погача по тази рецепта http://didistylee.blogspot.bg/2013/10/blog-post_29.html

А основното ястие за възрастните, което беше пилешко руло, скоро ще кача в блога :)

петък, 19 януари 2018 г.

Торта със сушени плодове и уиски ( Новогодишна торта 2018 )

Това беше нашата Новогодишна торта, която стана страшно вкусна, лека, ароматна , ухаеща на празник и Коледен дух , може би заради сушените плодове, а може би заради уискито, но заради което и да е, се изяде и всички много я харесаха.
А сега ще споделя и рецептата с вас :)

Продукти за блатовете:
300 гр. майонеза ( 1 и 1/2 опаковка)
1 и 1/2 ч.ч. вода
7 с.л. какао
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
1ч.ч смлени орехи
1 бакпулвер
2 ванилии
1 шепа накиснати във малко вода и уиски
сушени смокини, стафиди и кайсии накълцани на дребно
(отцедени преди да се сложат в сместа)
настърганата кора на един портокал
1 капачка уиски

За крема:
200 гр. заквасена сметана
100 гр. извара
200 гр. сладкарска сметана
100 гр. пудра захар
1 ванилия
1 капачка уиски

За украса:
Бадемов крънч (начупени или натрошени
карамелизирани бадеми)
Шоколадови бонбони с сушена и захаросана вишна
И двата продукта са от Lidl
Almond Crunch
Sour Cherries in Fine dark Chokolate
(по надолу в рецептата съм снимала опаковките във снимките)
Начупени шоколадови пластини

Блатове:
За да приготвите 3 блата ви трябват 3 алуминиеви формички с диаметър 20-24 см. или тортена форма с такъв диаметър. Аз пека блатовете отделно, разпределям сместа на 3 части, защото се притеснявам да режа голям блат, а и нямам нужният инструмент.
Сместа приготвяме, като смесваме майонезата, с водата, захарта и какаото и разбивате с миксер, след това прибавяте ванилиите и портокаловите корички, разбърквате леко и прибавяте брашното с бакпулвера , продължавате да разбивате с миксера, докато получите гладка и хубава кексова смес. Накрая се добавят отцедените сушени плодове и смлените орехи, разбърква се добре и сместа се разлива във 3 форми, предварително намазнени, а ако ползвате тортена форма, застлана с хартия и също намазнена. Блатовете се пекат на 180 градуса, предарително загрята фурна, 20-30 мин. и се проверяват с клечка (трябва да излезе суха).

Оставяте блатовете да се охладят и започвате крема.

КРЕМА:

В купа смесвате всички продукти за крема и разбивате с миксер, до получаване на гладък и пухкав крем, който прибирате в хладилника да се охлади и стегне леко.

Когато и крема и блатовете са охладени, сглобявате тортата.

Редят се блат - крем и след последният блат се измазва цялата торта с крема!

Аз лично не съм се старала да измазвам тортата гладко, оставих я рошава и след това украсих.

Стените са полепени с бадемов крънч, а отгоре наредих бонбоните.

Накрая в средата сложих начупените шоколадови пластини (разтапяте шоколад на водна баня и го размазвате върху хартия на тънък пласт, слагате в камерата да стегне и начупвате на парчета).